Vinařství Kolby

Projekt řeší dostavbu a sjednocení areálu vinařství Kolby v Pouzdřanech.
S novým vlastníkem se nově definovala filozofie vinařství, která je založena na přírodních postupech a respektu ke krajině. Tomu by měl odpovídat i facelift areálu vinařství.

Sjednocení
Areál sestával z historické budovy s rozsáhlými sklepy a novodobé přístavby z desátých let. My jsme měli za úkol přidat další vrstvu – suchý sklad lahví a winebar pro návštěvníky.
Protože celý areál nedávno prošel transformací, nebylo možné do stávajících objektů příliš zasahovat, nebo je dokonce demolovat. Přesto bylo potřeba změnit výraz staveb a aktualizovat provozní vazby, aby odpovídaly potřebám současného vinařství. Hlavní výzvou projektu proto bylo sjednocení jednotlivých objektů, míst a momentů do koherentního celku.

Zahalení
Rozhodli jsme se proto zahalit jednotlivé přístavby do předsazené fasády z akátových latí. Fasáda má dvě úrovně – vnější řídká treláž, která slouží jako opora pro popínavé rostliny, a vnitřní husté laťování, které se místy líně sveze, aby zformovalo lavici. V místě, kde se vrstvy překrývají, akátová treláž degustační lavici stíní. Akát z místních zdrojů jsme vybrali jako vhodnou lokální dřevinu, která díky své odolnosti zajišťuje dlouhou životnost konstrukce.

Sklad
Dostavba suchého skladu je naším nejvýraznějším stavebním vstupem do areálu. Jde o utilitární betonovou montovanou halu. Sklad se zapouští do terénu, zanoření vynikne o to více, neboť zemina z výkopu byla deponována v místě vedle haly. Kopeček umenšuje objem haly. Beton jsme dobarvili do zemitého tónu. Předsazená porostlá fasáda stíní betonovou konstrukci, čímž přispívá k vnitřní teplotní stabilitě. K udržitelnosti provozu vinařství přispívá fotovoltaika na střechách.

Winebar
Winebar jsme umístili do historické budovy vinařství. Prostor přímo navazuje na rozsáhlé sklepy pod budovou. Místo klasického baru jsme navrhli doprostřed prostoru masivní degustační stůl, kde je možné stát okolo a debatovat nad vzorky. Výrazným motivem interiéru je cementová dlažba vínové barvy se vzorem vlnky navrženým přímo pro tento prostor.
Kromě realizace winebaru a dispozičních úprav, které si to vyžádalo, jsme na staré budově změnili jen nátěr do umírněného tónu s živou texturou.

Místo
Vinařství je umístěno na okraji obce, přímo navazuje na Pouzdřanskou step. Směrem k vesnici navrhujeme reprezentativní dlážděný předprostor, který slouží jak potřebám winebaru, tak případným jiným veřejným akcím.
Nad prostor vybíhá výrazná konstrukce. Ta v místě již byla. Nakonec jsme se rozhodli ji zachovat a využít. Obkládáme ji akátovými latěmi, abychom ji zahrnuli do celku, a využíváme stínu, který toto křídlo vrhá.